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Salada de ananás, espinafres e nozes pecan

Serving:
4

Preparation:
10 minutes

Ingredients:

• 5 Troços de Ananás Del Monte, cortados em pedaços pequenos
• 25g de azeite
• 10g de vinagre de vinho branco
• ½ c.c. de sal e pimenta q.b.
• 1 c.c. de manteiga
• 80g de metades de nozes pecan
• 2 c.c. de açúcar escuro
• 180g de folhas de espinafre bebé
• 100g de queijo feta

Preparation:

1)Misturar o azeite, vinagre e tempero numa tigela e reservar. Numa frigideira pequena, aquecer a manteiga a lume brando. Assim que estiver quente, adicionar as nozes pecans e mexer para cobri-las de manteiga. 2)Adicionar o açúcar e mexer até que o açúcar comece a caramelizar, cerca de 2-5 minutos. Transferir cuidadosamente as nozes pecans para o tabuleiro forrado com papel de cozinha para arrefecer. 3)Numa tigela grande colocar os espinafres, ananás e feta e misturar tudo. Polvilhar as nozes pecan arrefecidas por cima da salada e temperar com o molho antes de servir.

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